Jueves, 25 de Abril del 2024 
La Quinua, grano majestuosa de los Andes que atraviesa los Estados Unidos y alrededor del mundo llevando altos niveles de nutrición y bienestar, será el tema de un evento internacional que se celebrará el 2 de julio en la ciudad de Nueva York, en la que los chefs de diferentes países invitados por el Gobierno de Perú se combinará con las tendencias vanguardistas refinados con conocimiento antiguo heredado de las comunidades indígenas, en un día teñido de conferencias magistrales y destinado a convertirse en una fiesta gastronómica pocas veces visto en El Gran Manzana.
La cocina científicamente avanzado pondrá a prueba una entrada esta vez con hace 7.000 años, como la quinua, grano prodigiosa versatilidad y propiedades tan encomiables que hoy, por ser muy nutritiva, esta encabeza todas las listas de alimentos saludables. Precisamente en el evento ‘La quinua, un gastronómica le g acy para los cinco continentes “, que será presentado por Sierra Exportadora, la entidad presentó a la Consejería de Agricultura y Riego del Perú, este jueves desde las 5.30 pm en el Midtown Loft and Terrace ( 267 Fifth Avenue 11th Floor, New York, NY 10016), maestros de la cocina internacional y contó con ponentes explicarán sobre los beneficios y aplicaciones de la quinua en tanto el nivel gourmet y en la cocina doméstica.
Como la única planta en el mundo de las plantas con todas las proteínas posibles, la quinua está lejos de ser una moda pasajera y bastante cerca de ser el alimento perfecto y uno de los mejores alimentos que existe sobre la faz de la tierra, ya que fue reconocido por las investigaciones de la NASA sobre la nutrición en las misiones espaciales, y los informes de la FAO y la OMS en relación con la seguridad alimentaria y la salud mundial. No hay límites a su uso en la industria gourmet como en la cocina dulce y salado es siempre una garantía de una alimentación sana, equilibrada y sabrosa.
“La quinua, un legado gastronómico de los cinco continentes ‘tendrá como ponentes, entre otros, a Alfonso Velásquez Tuesta, experto en granos andinos y CEO de Sierra Exportadora hablarán sobre la promoción del consumo de quinua a través de la inculturación de la gastronomía. A su vez, Dilcia Granville, Ph.D., Especialista de Asuntos Públicos de la Food and Drug Administration (FDA), ofrecerán una presentación sobre la comida sana.
En este viaje cultural y gastronómica, que han sido invitados, junto con los más famosos restaurantes y chefs de la ciudad de Nueva York, la prensa comercial de Estados Unidos, así como autores de libros de cocina, investigadores, escuelas de cocina profesionales, expertos en nutrición, gerentes de gastronómica asociaciones, organizaciones de comercio y consumo responsable, los representantes de los importadores de insumos para la industria de alimentos especializados en granos andinos, biocomercio, productos funcionales, orgánicos y nutracéuticos y funcionarios del Departamento de Agricultura del gobierno estadounidense.
