Jueves, 25 de Abril del 2024 
Lima, 01 de Octubre del 2022.- El doctor Juan José Moncada, médico especialista en nutrición clínica y profesor de la Facultad de Medicina Humana de la UDEP, explica que para entender por qué las personas aumentan de peso es necesario enfocarse en el equilibrio de la ingesta y gasto calóricos.
“La ingesta de calorías considerada saludable no es un valor aislado, sino que está directamente relacionada al gasto energético que se efectúa. Una persona que tiene actividad física de manera regular tendrá una demanda mayor de energía y nutrientes, y, por lo tanto, se justifica una mayor ingesta. O sea, puede y debe comer más -siempre de manera balanceada- que una persona que lleve un estilo de vida sedentario”, señala el especialista. Si ingerimos más alimento del que necesitamos, aumentaremos de peso, explica.
Asimismo, es importante tener en cuenta que la cantidad de alimento por sí misma no es un indicador certero, sino que también se deben contemplar otros aspectos de los alimentos, como la densidad calórica de ciertos alimentos y la combinación que se hace de los mismos. “No se contabilizan de la misma manera 100 g. de ensalada y 100 g. de papas fritas, por ejemplo. El contenido calórico de lo segundo es mayor”, continúa el doctor Moncada.
Diferencias en el metabolismo
En algunas ocasiones encontramos que hay personas que comen de manera saludable y balanceada, de acuerdo con su gasto energético, pero aun así aumentan de peso. En estos casos podríamos sospechar de algún tipo de alteración en su metabolismo y es obligación de los médicos estudiarla, diagnosticarla y tratarla, resalta el experto.
“Genéticamente, estamos predispuestos a tener cierta velocidad metabólica, y el cuerpo se va acostumbrando a este ritmo. Pero, aparte de la genética, nuestro ritmo metabólico también se ve influenciado por el ambiente al que es sometido, como, por ejemplo, la calidad de la dieta y su frecuencia, y la actividad física que se realiza. Estos factores nos van acostumbrando a un determinado ritmo metabólico en el trascurso de la vida”, enfatiza el médico.
Sin embargo, cuando este ritmo cambia, por ejemplo, una persona con metabolismo ralentizado a pesar de comer balanceada y saludablemente, podría aumentar de peso con mayor facilidad que alguien con los mismos hábitos, pero con un metabolismo más acelerado.
Es por ello que, dentro de las estrategias que se utilizan para optimizar el gasto energético, se puede considerar intentar acelerar el metabolismo. “¿Cómo es esto posible? Principalmente, con actividad física regular y de preferencia diaria, que genere un incremento en el gasto calórico y además una mayor velocidad metabólica”, indica.
Una patología que influye en el aumento de peso no justificado es el hipotiroidismo. “Se trata de una patología en la que la hormona que regula el ritmo metabólico no se produce en las cantidades adecuadas”, precisa Juan José Moncada. Esta enfermedad viene acompañada de múltiples síntomas y, además de los cuidados generales en el estilo de vida, debe ser tratada médicamente, explica el especialista.
¿Cómo mantener o conseguir el peso adecuado y saludable?
El profesor de la Facultad de Medicina Humana recomienda, en primer lugar, “ser conscientes de lo que se está comiendo, las cantidades, el tipo de alimento”. Es importante saber que no existen dietas mágicas que funcionen de la misma manera para todos: cada metabolismo es distinto y las dietas deben ser específicas para cada necesidad.
“La dieta saludable es completa -contiene todos los tipos de nutrientes: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales- y balanceada -todos estos grupos de nutrientes deben tener la cantidad y combinación adecuadas. Esta, sumada a una actividad física regular, brinda un estilo de vida saludable” concluye el especialista.
Sobre la Universidad de Piura (UDEP)
Creada en 1968, la Universidad de Piura nació en Piura con la misión de formar integralmente a los alumnos, cultivando en ellos el espíritu del saber desde una concepción cristiana de la vida, que les permitiera desarrollar su profesión con competencia y vocación de servicio. Actualmente, cuenta con más de 10 000 alumnos de pre (8000) y posgrado (más de 2500) que estudian en sus campus de Piura y Lima (creado el 2003), además de la Escuela de Dirección –PAD, institución de primera categoría, creada en 1979, que forma a directivos en ejercicio y potenciales directivos del país. Hace 4 años viene impulsando el emprendimiento innovador a través de Hub Udep.
Licenciada por la Sunedu, la UDEP tiene 36 programas de pregrado; y, en posgrado: 30 maestrías y cinco doctorados. Atendiendo su principio de igualdad de oportunidades, que promueve que ningún talento se pierda por falta de recursos económicos, la UDEP otorga becas o semibecas al 20% de sus estudiantes; y acoge a más de 600 becarios del Pronabec. A la fecha, más de 14 000 personas han egresado de sus aulas y se desempeñan en distintas organizaciones e instituciones del Perú y el extranjero.
