Martes, 3 de Febrero del 2026
Conseguido su objetivo de promover la gastronomía peruana en Estambul, Turquía
El evento gastronómico «La Quinua, el grano de oro de los Incas», organizado por Biz! EE.UU. – Perú y América y patrocinado por la Embajada de Perú en Turquía y Oficina Comercial de Perú (OCEX) en Estambul – PROMPERÚ, terminó con gran éxito en la ciudad de Estambul, República de Turquía. Fueron tres días llenos de sabor peruano, el conocimiento ancestral y la inclusión productiva, en la que cuatro chefs peruanos que residen en Miami, Nueva York, Nueva Jersey (EE.UU.) y Dubai (Emiratos Árabes Unidos) combinan su conocimiento y sorprendieron a los diplomáticos latinoamericanos y líderes empresariales europeos, así como los cocineros turcos y críticos gastronómicos gourmet con las preparaciones más exquisitas de la quinua peruana.
Los medios turcos importantes como los periódicos y canales de televisión, el turismo y gastronom Sahrap Soysal, co-presentadora de «Melek», ESTRELLA TV Canal de Turquía, con chefs Roberto Segura (Restaurante ‘La Ley’, Dubai, Emiratos Árabes Unidos) y Javier Flórez (Restaurante ‘Sabores del Perú ‘, Miami, EE.UU.) revistas de y, agencias de noticias, prensa diplomática y los medios digitales, todos asistieron a la noche de estreno de «la quinua, el grano de oro de los Incas», en The Sofa Hotel en Nisantasi (tiendas elegantes y una zona residencial en el lado europeo de Estambul) el 28 de abril. También hubo talleres de capacitación de dos días con la participación del público y la interacción en CityCooks escuela culinaria en el barrio de Besiktas el martes día 29. Los asistentes tuvieron el placer de visitar Macrocenter pub gastronómico y el Kanyon Shopping Mall, que es el centro comercial más lujoso de Europa y se encuentra en el distrito financiero de Levent, el miércoles 30 de abril.
Roberto Segura, chef del restaurante de lujo La Ley en Shangri -la Hotel Dubai ( Emiratos Árabes Unidos ) , y el ganador de » El Mejor Lugar Experimental » en la BBC Good Food Oriente Medio Premios 2013 , deleitó al público selecto acompañado del chef gourmet Marita Lynn , experto en restauración y graduado del Instituto de Educación Culinaria de Nueva York ecológico. A ellos se unieron Javier Flórez , chef y dueño de la exitosa cadena de restaurantes Aromas del Perú en Miami ; y pionero Rosita Robles , propietario de La Casa de Rosita , en Nueva Jersey, con 26 años consecutivos de «cocina peruana » en los Estados Unidos.
Los chefs nacionales preparan varios platos principales , postres y bebidas con el grano andino de alto valor , los cuales se tomaron muestras y aprobado por los asistentes. Chaufa con quinoa, Quinotto a la trufa , las albóndigas de quinua , causa de pulpo con chimichurri quinua , quinua y volcán de chocolate , locro de quinua , quinua gratinado con alcachofas y croquetas de gambas y quinua chalaquita con aguacate ; escabeche quinua , quinotto de sopa de camarones , quinoa crocante con camarones picantes rellenas , higos rellenos de quinua , quinua pimiento relleno , hojaldre quinua , ponche de quinua , entre otras delicias , no sólo motivó a los afortunados huéspedes , pero también recibió un aplauso de los exigentes multitud.
Fernando Albareda del Castillo, Consejero Económico Comercial del Perú en Estambul, presentó los empresarios con las características y la diversidad de las exportaciones peruanas . Dijo que el Perú es uno de los mejores países de América Latina para hacer negocios en ; también por su protección a los inversores , según Doing Business 2014 del Banco Mundial . Recordó que de acuerdo a la World Travel Awards Perú ostenta el título de » Mejor destino culinario en América del Sur «, y nuestra cocina está en camino de convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad , reconocimiento que ya disfrutan de la cocina tradicional de México , Francia y Japón.
Mientras tanto , Jak Hayim , Cónsul Honorario del Perú en la ciudad de Estambul, felicitó a los cuatro chefs peruanos por su desempeño impecable durante los talleres gastronómicos y les dio un certificado de reconocimiento , con la promesa de hacer los arreglos para que los empresarios, inversores y representantes de diferentes sectores de la sociedad turca » viven la experiencia de la quinua peruana » . Hayim , un ciudadano turco , nacionalizado español , quedó impresionado por la versatilidad de la quinua , habiendo sido también incluida en las demostraciones de chef en una variedad de platos con cocina tradicional turca .
» La quinua es una auténtica joya y el mundo tiene que saberlo «, dijo el cónsul Jak Hayim , un admirador confeso de la historia peruana , la cultura y la gastronomía , en representación pro bono del Estado peruano en la ciudad de Estambul por más de doce años . Por su parte, el Embajador del Perú en Turquía, Jorge Enrique Abarca del Carpio , agradeció Argencrops Perú y Bora Tarım Ürünleri de Turquía ( empresas que participan en el comercio justo quinua andina , los cereales, las legumbres y los granos de Perú ); así como Biz ! EE.UU. – Perú y América, por haber unido sus fuerzas para la presentación de la quinua peruana en Estambul.
