Domingo, 19 de Mayo del 2024 
Los aromas y sabores de la cocina peruana se concentraron este último fin de semana en la ciudad de North Bergen, en New Jersey. Desde allí atrajeron a los más de seis mil personas que este año recibió el Peruvian Cuisine for the World 2012, que se ha convertido en emblema de las feria gastronómicas del Perú en el noreste de los Estados Unidos.
“El PCW nació para llevar la gastronomía de Perú a ciudadanos de todas partes del mundo y que mejor New Jersey para cumplir ese objetivo y es que aquí se concentran prácticamente personas que provienen de todos los continentes, algunos con dos o tres generaciones en los Estados Unidos”, expresó la presidenta del PeruvianCuisinefortheWorld, Heidi Castrillón.
El presente año el PCW ofreció a sus miles de comensales más de cien variedades de platos, además de postres y cocteles elaborados a base de Pisco, licor bandera del Perú, con la que se elabora el famoso Pisco Sour o el Chilcano de Pisco.
La ceremonia de inauguración de la feria gastronómica estuvo a cargo del cónsules generales del Perú en New York, Fortunato Quesada, y en New Jersey, José Benzaquén, así como del alcalde de la ciudad de Paterson, Jeffrey Jones. Asimismo, estuvieron presentes líderes de la comunidad peruana en los estados que conforman el Área Triestatal.
Los representantes de la Cancillería Perú destacaron el entusiasmo y el empuje de los organizadores del PCW de promocionar, a través de nuestra maravillosa gastronomía, las oportunidades de inversión y turismo que ofrece el Perú a todos los ciudadanos del mundo.
Por su parte el alcalde de Paterson, donde se estima residen alrededor de 50 mil peruanos, manifestó sentirse plenamente identificado con el Perú, su gastronomía y su cultura. El tuvo a su cargo el corte de la cinta con la que se abrió la feria gastronómica que culminó el domingo último y en la que participaron como expositores chef, bartenders y restaurantes de New Jersey, Virginia, New York, Washington, Las Vegas y Conecticut.
En la lista interminable de platos tradicionales y típicos del Perú ofrecidos en el PCW captaron una mayoritaria atención el Carnero a la Leña, los sabrosos Juanes de Raquel Reátegui,el “Sabor Selva”, y la Cecina con tacacho.
Otra de las grandes atracciones fue con Mr. Wok, representados por los reconocidos Marco Ríos y Michelle Jurado, y los sabrosos Lomos flameados con pisco que batió el récord con mil platos vendidos en feria.
El Chef Daniel Olórtegui, el exitoso peruano que trabaja en el afamado restaurante “Pancas”ubicado en Manhatan, New York, tuvo a su cargo la preparación de una gigantesca Leche de Tigre que se sirvió en una gran copa de vidrio. Jaimito’s Chifa Peruano fue aplaudido por el público por ser el primer chifa peruano y haber cumplido 30 años en los Estados Unidos.
Los postres fueron tan requeridos como los platos de fondo. El más pedido fue el famoso Picarón, así como los turrones “San José” y el King Kong “San Roque”, todos acompañados con la tradicional e incomparable chicha morada“ La Limeña”.
Premiados
El ganador al Mejor Ceviche fue el Restaurante Don Beto de Las Vegas y Alicia Paredes con comida regional ; la indiscutible Ganadora Estrella con el mil hojas de quinua elaborado por Rosita Robles, del restaurante La Casa de Rosita, de Pasaic, New Jersey. Como no podía ser de otra forma, el premio mayor fue un pasaje ida y vuelta a Lima, Perú.
El show artístico se inició con la participación de la cantante Mariela Valencia, quien encandiló con su voz a los presentes y animó o a bailar a las autoridades tanto americanas como peruanas.
Le siguió Jean Paul Strauss quien deleitó con las notas de su último álbum Vibra Perú, brindando prácticamente todos los géneros musicales que son parte del repertorio nacional.
En el bloque musical se desarrollaron los bailes típicos de la costa, sierra y selva del Perú.
El Perú está de moda
“El objetivo fue hacer sentir a todos los asistentes al PCW como si estuviesen en Perú y lo hemos logrado al ver las expresiones en sus rostros”, resaltó Castrillón, al señalar que esta gran feria de la peruanidad se ha dado en un ambiente de unión, alegría con muchos peruanos haciendo de anfitriones de ciudadanos de otras comunidades y, sobre todo, promocionando lo nuestro.
La presidenta del PCW señaló que el éxito de este evento confirma una vez más que el Perú y su gastronomía está de moda en los Estados Unidos.
“Gracias a PROMPERÙ por hacer posible esta feria y hacer que se consolide como un evento referente en el noreste de los Estados Unidos; gracias en general a todas las autoridades peruanas por alentar a nuestros expositores a creer en esta propuesta”, afirmó.
Finalmente expresó su agradecimiento a los auspiciadores del PCW, todos ellos –subrayó – de primerísimo nivel e identificados plenamente con los objetivos de promocionar el Perú, entre ellos aInka Cola, Interbank, Cerveza Cuzqueña, OlvaCurrier, Cevatur, al dar por concluida la feria que captó la atención de toda la comunidad americana este último fin de semana.
