Sábado, 18 de Mayo del 2024 
El Consejo Regulador del Pisco y el Consejo Regulador del Tequila firmaran importante convenio de cooperación institucional para compartir experiencias y mejorar la calidad, combatir la adulteracion e impulsar el posicionamiento de ambos destilados en el mercado mundial.
El Consejo Regulador para la Denominación de Origen Pisco, encabezado por Jaime Marimón Pizarro, dará un importante paso en su consolidación al firmar un importante convenio de cooperación e integración con el Consejo Regulador del Tequila, presidido por Miguel Angel Domínguez este 30 de septiembre en Jalisco, México. Este convenio consiste en que ambos Consejos Reguladores puedan incrementar sus acervos en materia de normas, vigilancia, intercambiar información y buscar métodos que permitan mejorar sus funciones y objetivos.
Cabe recordar que el Consejo Regulador del Tequila es uno de los más importantes del mundo como tal, con una vasta experiencia que servirá a sobremanera al crecimiento del naciente Consejo Regulador del Pisco, que inició funciones en febrero de este año. Entre las cláusulas de este acuerdo se destacan los intercambios de información sin contraprestación alguna, ya sea de datos referentes a normas y reglamentos aplicables, así como de proyectos de los mismos, en los cuales participen o de los cuales tengan conocimiento en sus respectivos países.
Jaime Marimón, Presidente del Consejo Regulador del Pisco, sostuvo que “Este convenio es el anhelado trabajo bilateral entre dos Consejos Reguladores emblemáticos en América, a fin de compartir experiencias y acciones en el arduo trabajo que cada uno lleva en los ámbitos de su participación en el cuidado de sus Denominaciones de Origen. Esta iniciativa surge de replicar la gestión exitosa del Tequila en el Pisco y de la urgente necesidad de compartir estas exitosas experiencias”, dijo Marimón, también productor pisquero de la bodega Sarcay de Azpitia.
Siguiendo con los acuerdos, además se brindará entrenamiento e información al personal de la otra parte, en las áreas bajo los programas y con las características de duración, localización y demás particularidades que para cada ocasión resuelvan las partes de común acuerdo. En cuanto al tema productivo, se intercambiará información referente al tratamiento y manejo de residuos resultantes de la producción tanto de Tequila como del Pisco, con el objetivo de mejorar los procesos productivos y cuidar el medio ambiente.
En lo referente a esta última cláusula, el Consejo Regulador del Tequila se apoyará en diversas instituciones de investigación, como es el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco A. C (CIATEJ), mientras que el Consejo Regulador del Pisco se apoyará en el Centro de Innovación Tecnológica de la Vid –CITEvid, la Universidad Cayetano Heredia, la Universidad Agraria de La Molina, entre otras instituciones estatales y/o privadas. El entrenamiento que se brinde al personal de cada una de las partes será gratuito y cada parte cubrirá los gastos de viaje, alojamiento y manutención del persona.
De la misma forma, se apoyarán en la realización de actividades culturales que sirvan para dignificar los productos de sus respectivas Denominaciones de Origen o Indicaciones Geográficas de bebidas alcohólicas. También se realizarán análisis de posibilidades de colaboración en el campo de la normalización, certificación y vigilancia en el mercado que ambas partes desarrollan dentro del sector de vinos y bebidas espirituosas, con el objeto de que en su momento puedan establecerse acuerdos específicos sobre el tema.
Este es un importante paso para el Pisco, porque este convenio no solo atraerá tecnología, visiones nuevas de la producción y consolidación del Pisco en el exterior, sino también protección, pues en una de sus cláusulas se consigna la Información a la otra parte de productos que se ostenten como Tequila y Pisco, elaborados dentro de las áreas geográficas de influencia respectiva, que incumplan la normativa correspondiente. Así se garantizará que la Denominación de Origen de ambos destilados sea protegida por ambos Consejos Reguladores.
