Las proteÃnas son macronutrientes y tienen como función principal la formación de tejidos (uñas, huesos, piel, músculos, entre otros); sin embargo, su consumo se asocia también con beneficios como una mayor sensación de saciedad y con un mayor efecto térmico inducido por la dieta en comparación con la grasa y los carbohidratos lo cual contribuye al control del peso corporal. ¿Cómo se produce esto?
TalÃa Pinto León, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, señala que todo radica en el tiempo que toma digerir las proteÃnas en comparación por ejemplo con los carbohidratos simples. Aquà las diferencias:
Por ello es de suma importancia que las personas que se encuentren en un plan de control de peso tengan una adecuada ingesta de proteÃnas en su dieta, sumado a que el consumo suficiente de proteÃnas de buena calidad contribuirá al mantenimiento de la salud.
Las proteÃnas pueden ser incluidas en todos los horarios de alimentación, asà por ejemplo podrÃamos incluir lácteos descremados como leche, yogurt y queso o huevos en nuestro desayuno; y carne magra de res, pollo, pescado, cerdo, pavo, pato o menestras en nuestro almuerzo y cena.
Si no fuera posible cubrir nuestros requerimientos de proteÃnas a través de la dieta, se podrÃa considerar incluirlas bajo la forma de suplemento nutricional. Hoy en dÃa existen en el mercado un sinnúmero de suplementos o batidos de proteÃnas que bien podrÃan ayudarnos. Lo importante es saber cuál es la fuente de proteÃna de dichos batidos o suplementos pues si la fuente es de alto valor biológico (huevo, leche, soya) es mucho mejor.
Se debe siempre tener en mente la importancia de visitar a un especialista en nutrición si queremos tener una guÃa individualizada que considere con exactitud cuántas proteÃnas y otros nutrientes debemos consumir.
