Cada tercer domingo del mes de julio se conmemora el DÃa del Pollo a la brasa, tradicional plato bandera peruano, que es considerado como uno de los preferidos por grandes y chicos en la gastronomÃa popular. Pues cabe recordar que este plato ha sido de los más extrañados durante el aislamiento domiciliario, haciendo que muchos experimenten su preparación desde casa.
Sin embargo, hoy con la activación de los deliverys, cada peruano tiene la oportunidad de consumir este tradicional producto peruano. Es asà que aparecen opciones en cuanto a la elección de cocciones sea tanto a carbón como a la leña, teniendo cada una caracterÃsticas únicas.
En ese sentido, Greace AdvÃncula, chef corporativa del Restaurante La Leña, detalla: “El pollo al estar expuesto al fuego, va a hacer que vaya soltando toda su grasa. Sin embargo, al utilizar leña esta absorción será mayor. Por lo que podemos decir que esta cocción es más nutritiva y además, nos comparte más razones para elegir una cocción 100% a la leña:
La chef también indicó que al momento de elegir un restaurante se pueda tener en cuenta la procedencia del producto; es decir, que la mejor opción es elegir un pollo de la granja a la mesa.
