El presidente de la Coordinadora Nacional de Productores de Papa, Edilberto Soto; y reconocidos chefs se reunierón este 06 de mayo con motivo del inicio de las celebraciones del Festival de la Alianza Cocinero-Campesino que tienen como eje central a la papa nativa y que por segundo año consecutivo se desarrolla en nuestro paÃs.
En esta oportunidad la convocatoria ha reunido a más de un centenar de los más reconocidos restaurantes del Perú, el doble de los que iniciaron con el Festival en 2012.
La cita se realizó este 06 de mayo en las instalaciones de La 73 de Barranco y tuvó por objetivo presentar la lista de restaurantes, hoteles y supermercados participantes del evento de este año, asà como invitar a la prensa a sumarse al nutrido grupo de cocineros que viajarán este 18 de mayo a Ayacucho, fecha en la que se iniciará la cosecha de las papas nativas que inundarán los mercados capitalinos.
Cabe señalar que son cuatro variedades de papa nativa que serán impulsadas este año, las cuales cuentan con un altÃsimo nivel nutricional (Puka Duraznillo, Qeqorani, Allqa Imilla y Huayro Macho).
La idea de este esfuerzo que cada vez cobra más fuerza es acercar cocineros y campesinos libres de las cadenas de intermediarios en beneficio de éstos últimos, asà como de desarrollar el producto a través de la investigación y experimentación de las variedades.
