Estudios preliminares de la Universidad San Marcos demostraron que el consumo del maÃz morado serÃa beneficioso debido a sus propiedades antioxidantes
Una investigación realizada en ratones andinos podrÃa ser la clave para confirmar las diversas cualidades que posee nuestra chicha.
El doctor Mario Carhuapoma, quien lidera un grupo de cientÃficos de la Facultad de Farmacia y BioquÃmica de la UNMSM, ha encontrado que las antocianinas contenidas en el pigmento del maÃz morado actúan como antioxidantes en el colon. Además, regula el nivel de colesterol, reduce los niveles de azúcar, es antiinflamatorio, mejora la circulación sanguÃnea, ayuda a la regeneración de tejidos y evita la fragilidad capilar.
Anteriormente un estudio clÃnico hecho en Japón, publicado en la revista Biochemical and Biophysical Research Communications, habÃa señalado sus beneficios para combatir la diabetes y la obesidad, gracias un gen que regula la función de las células grasas.
