El Instituto del Vino y del Pisco (IDVIP) de la Universidad de San Martín de Porres abre las inscripciones para sus dos especialidades  como ‘Sommelier y Administrador de Bebidas’, y ‘Catador de Pisco y Gestor de Bar’. Ambas tienen como finalidad  satisfacer la demanda de profesionales en el conocimiento y servicio del vino y afines con oportunidades laborales dentro y fuera del país, en el área de la restauración y hotelería.

La especialidad de ‘Sommelier y Administrador de Bebidas’ busca brindar atención  sobre el vino, bebidas, cata, maridaje y otros temas relacionados a la gastronomía que sirven para orientar al comensal. Además ofrece la posibilidad de participar en Concursos Nacionales e Internacionales.

En el caso de ‘Catador de Pisco y Gestor de Bar’ la formación se centra en la cata de Pisco y sus derivados así como su promoción y consumo a nivel nacional e internacional. También se abordará denominación de origen, viticultura pisquera, gastronomía del pisco, pastelería, maridaje, marketing especializado, organización de eventos, planes de negocio, logística y costos, entre otros.

Con una duración de dos ciclos cada una, los estudios abarcan cursos teórico-prácticos que inician desde el 14 de marzo. Para mayor información puede comunicarse al 513 6300 anexo 2189 o a informes_idvip@usmp.pe. También pude visitar las instalaciones del IDVIP en Av. Tomás Marsano 151, Surquillo o seguirnos a través de Facebook

El nombre fue escogido para resaltar la trayectoria de Manuel Pedro Olaechea promotor de la industria vitivinícola nacional, destacando su dedicado trabajo en la reconocida Viña Tacama.

La entrega del premio se realizará una vez al año, en el mes de marzo, en tres categorías: Establecimientos, Campañas de promoción y Entidades internacionales.

En esta primera edición en la categoría Establecimientos, fue seleccionado el restaurante ámaZ, del chef Pedro Miguel Schiaffino, por atender a las personalidades que asistieron a la «Vigésima Conferencia de las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático – COP 20 «, realizada en Lima en noviembre. ÁmaZ ofreció una selección de vinos peruanos, como detalle destacado.

En la categoría Campañas de Promoción, se seleccionó a Carlos de Piérola Caravedo, especialista en vinos, editor de la página web ‘Barricas.com’ y autor de ‘El anuario del pisco y del vino’. El premio es un reconocimiento a su apoyo al vino nacional en su campaña «Semana del vino peruano” coordinada con restaurantes locales, además de la campaña «Regala un vino peruano» llevada a cabo con motivo de las celebraciones de fin de año.

Finalmente, en la categoría Entidades internacionales el seleccionado fue Wines of Argentina, entidad que desde 1993, promueve la marca e imagen país de los vinos argentinos por el mundo. El premio se entregará por su exitosa labor en el desarrollo de su industria vitivinícola y a la consolidación de la marca «Vino Argentino».

La ceremonia de premiación se realizará el próximo jueves 26 de marzo a las 7 p.m., en el Set de Televisión N° 1 de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP, ubicado en la Av. Tomás Marsano N° 151 (Surquillo).

Al respecto, el Director del Instituto del Vino y del Pisco, el Doctor Eduardo Dargent refiere algunos puntos a mejorar para impulsar el consumo y producción del vino: “Debe tomarse en cuenta el esfuerzo de nuestros agricultores y productores de vino, que vienen invirtiendo en equipos, personal especializado, nuevas cepas, infraestructura y, tecnología que ha hecho que se ganen múltiples reconocimientos internacionales en los últimos tiempos. Es increíble que en restaurantes peruanos no se recomiende vinos nacionales. Se desmerece lo propio sin dar posibilidad que el consumidor pueda apreciar la calidad del producto peruano.”

“No olvidemos que el cronista y naturalista jesuita español, Joseph de Acosta, escribió a mediados del siglo XVI que en el Virreinato del Perú fue el primer lugar de América donde se logró hacer vino. Luego de una larga estadía en el Perú y en México, comentó que en el Perú ya había muy buen vino. Mientras que en Nueva España, por razones de clima, no se producía” aseveró Dargent.

La ceremonia contará con la presencia del Dr. Manuel Hernández, Historiador del Vino y profesor de la Universidad de la Laguna en Tenerife, Islas Canarias y de la Dra. Carmen Garrobo, Directora de la Escuela Española de Sommeliers, además de especialistas nacionales.