Lima, 23 de Diciembre del 2024.-El restaurante de pescados y mariscos, Hayaq, el cual es dirigido por el chef Renato López Morzán, renovó sus instalaciones de su local con una fachada instagrameable y espacios inspirados en homenaje a la gastronomía peruana marina.

La fachada de Hayaq fue intervenida por el artista urbano, Conrad Florez, quien le dio un escenario fresco, mezclando los ajíes y pescados en su propio estilo. Hayaq escogió colores frescos, cálidos y vivos, los cuales son inspirados en el concepto que presentan. Estos como el azul reflejado en el mar y cielo y el naranja por el sunset.

Hayaq tiene diferentes espacios o salones donde su nombre y decoración lo han realizado como homenaje. Sus visitantes podrán encontrar el “Mercadillo”, el cual es por las primeras chicherías o mercados en los que se ofrecía platillos a base de pescado y para acompañar se les brindaba la chicha de jora. También cuentan con otro llamado “Pescadores”, que es un homenaje a los grandes personajes que trabajan por traer insumos frescos a la mesa.  En su espacio “Frutos marinos”, es justamente a los que brinda nuestro mar peruano como pescados, mariscos, entre otros productos.

Hayaq significa picante en quechua y tiene como concepto brindar un tributo a nuestros ajíes peruanos, los cuales tenemos en el Perú más de 350 tipos de ají. Al respecto Renato López Morzán comentó que el ají es la base de la mayoría de los platos peruanos.  “En Hayaq buscamos trasmitir a todos los que nos visitan una sensación como es el ají y contarles un poco de la historia de cada platillo y de la gastronomía peruana”, manifestó Morzán.

Hayaq restaurante tiene como lema “Donde Haya un peruano siempre habrá un ají”. Este local se encuentra ubicado en Jirón San Diego 365 – Surquillo. Sus horarios atención son de martes a domingo de 11:45 am – 5:30 pm – Para reservas al 952 733 306

Renato López Morzán, chef de Hayaq ofrecerá la Trucha entera frita con mayonesa andina (Sierra), Arroz Saltado Amazónico – mar y montaña (Selva) y su plato estrella de la casa Ceviche Hayaq (Costa). Estos platillos de Sierra y Selva los podrán encontrar desde el jueves 25 de julio hasta el domingo 04 de agosto.

Asimismo, el chef resalta que en su carta cuenta con otros platillos que hacen homenaje a otras partes del Perú, como es su “Pan con Pejerrey”, un producto que se creó en el distrito del Callao. También encuentran su “Arroz Norteño”, el cual es inspirado por las ciudades del norte del país y entre otras delicias que sin lugar a dudas andan revolucionando el distrito de Surquillo.

Hayaq se encuentra ubicado en Jirón San Diego 365 – Surquillo – Horarios: de martes a domingo de 11:45 am – 5:30 pm – Reservas:  952 733 306

Lima, 20 de Junio del 2024.-Hayaq, restaurante de cocina marina a cargo del chef Renato Morzán celebrará el “Día del Ceviche” con la súper promoción de 2×1. Este viernes 28 todos sus visitantes podrán comprar uno y llevarse otro igual al mismo precio.

Morzán presenta en su carta diferentes platos de ceviche, entre ellos destacas su “Ceviche Hayaq”, el cual contiene pescado fresco, pulpo ahumado, marinados en leche de tigre de ají amarillo acompañado con palta y camote.  Además, en esta promoción por esta fecha podrán pedir su ceviche mixto, pescado, pota, entre otros.

Asimismo, entre los platos de fondo o “fondazos” como lo denominan resaltan su “Arroz Saltao”; mariscos salteados con arroz, acompañados con tortilla de langostinos e hilos de wantán y la riquísima “Yuca rellena”; yuca frita montada con saltado de mariscos en salsa cremosa de coral, acompañado con sarza criolla.

Hayaq abrió hace poco en Surquillo y ya cuenta con mucha acogida debido a su deliciosa propuesta gastronómica. Su chef, Renato Morzán, explicó que la autenticidad de Hayaq es su receta secreta. “Hayaq significa picante en quechua, y el picante es una sensación, y es lo que queremos generar con nuestros clientes, que vivan una experiencia llena de sensaciones al probar cada plato y a la par nosotros contarles un poco de su historia y gastronomía peruana”, enfatizó Morzán.

Morzan cocina desde los 17 años y cuenta con experiencia en restaurantes destacados como Central y Astrid y Gastón, además es profesor culinario y ahora lidera HAYAQ, el cual está nominado a los Premios Somos por mejor barra cevichera.

Hayaq se encuentra ubicado en Jirón San Diego 365 – Surquillo – Horarios: de martes a domingo de 11:45 am – 5:30 pm – Reservas:  952 733 306

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