Ingredientes:

• Pan batard multigranos
• Aceite de oliva extra virgen
• 2 paltas maduras
• 1 paquete de huevos
• 2 latas de atún en trozos en aceite vegetal
• 5 limones
• 2 cebollas blancas
• Lechuga

Preparación:

1. Corta el pan batard: Parte el pan en rebanadas y dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente. Luego, reserva.
2. Prepara la mayonesa de huevo duro: Cocina dos huevos hasta que estén duros. Licúalos con aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo de un limón hasta obtener una textura cremosa y uniforme. Reserva esta mezcla.
3. Haz el relleno de atún: En un tazón, mezcla el atún con la cebolla blanca finamente picada y una cucharada de mayonesa de huevo duro. Revuelve bien hasta combinar todos los ingredientes.
4. Arma el sándwich: Toma una rebanada de pan dorado y coloca encima una hoja de lechuga. Agrega rodajas de palta, el relleno de atún, y cubre con otra rebanada de pan.
5. Sirve y disfruta: ¡Listo! Ya tienes un sándwich lleno de sabor para celebrar el Día del Huevo.

Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida rápida, deliciosa y nutritiva. Con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, puedes preparar algo delicioso para compartir y celebrar. Encuentra estos ingredientes y muchos más en Metro, Metro.pe y App Metro.

APA COMPARTIRÁ MÁS DE 27 MIL HUEVOS CON POBLACIONES VULNERABLES DEL PERÚ

Lima, octubre de 2024.- Con el objetivo de difundir los beneficios nutricionales del consumo de huevo, la Asociación Peruana de Avicultura (APA) celebrará el Día Mundial del Huevo compartiendo más de 27 mil unidades de esta valiosa fuente de proteínas con poblaciones vulnerables del Perú a través de su campaña Ponle Huevos a Tu Vida.

De esta manera, la institución llevará este súper alimento a ollas y comedores populares de Lima, Chiclayo, Piura, Trujillo y Arequipa; las cuales benefician directamente a más de 2 mil personas, entre niños, jóvenes, pacientes en tratamiento y adultos mayores en situación de vulnerabilidad.

Asimismo, entre las acciones que realizará la APA en el mes de octubre para celebrar esta importante fecha, se encuentran: el concurso de dibujo “Tropa Superhuevo”, donde las personas podrán participar enviando un dibujo donde muestren a nuestro querido Superhuevo y a su tropa (la poderosa gallina y el invencible avicultor), retratándolos también como superhéroes, así como la divertida activación “La Huevúsqueda Recargada”, donde esconderá huevitos sorpresa en Lima y provincias, y premiará a las personas que den con ellos.

Del mismo modo, realizará charlas dirigidas a estudiantes de la carrera de Nutrición de las principales universidades sobre la importancia de este súper alimento y la difusión de videos educativos en redes sociales acerca de los beneficios nutricionales del huevo y su impacto en nuestra economía y contará con la participación de reconocidos influencers, quienes invitarán a los peruanos a incluir el huevo en sus comidas diarias.

De acuerdo a Sandra Wages, nutricionista y embajadora del programa Vive Saludable de la APA, “el huevo es uno de los alimentos más generosos, versátiles y poderosos para una alimentación nutritiva y sana. Contiene proteínas de alta calidad que nuestro organismo puede aprovechar totalmente y, contiene vitaminas y minerales que contribuyen a la salud del sistema nervioso, los ojos, el cerebro, entre otros.

Por ello, la APA realiza una nueva edición del Día Mundial del Huevo con el objetivo de educar, sensibilizar y promover el consumo de este súper alimento en las mesas de todos los peruanos; como una fuente de alimento accesible y rico en proteínas y nutrientes.

Y es que el huevo es un poderoso aliado en la prevención y lucha contra la anemia en el Perú, toda vez que contiene hierro, folato y vitamina B12, nutrientes esenciales para producir hemoglobina y que previenen esta enfermedad.

CONSUMO DE HUEVO EN PERÚ

Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), en el 2023 se consumieron en el Perú 14.9 kg (238 unidades) de huevo per cápita, lo que equivale a señalar que cada peruano consumió 2 huevos cada 3 días del 2023; mientras que en Lima el consumo per cápita anual fue 19.7 kg de huevo (315 unidades), lo que equivale decir que cada persona en la capital consumió 5 huevos cada 6 días del 2023. Continuamos trabajando para alcanzar la gran meta de que cada peruano consuma por lo menos 1 huevo al día durante todo el año.

Asimismo, en el año anterior se produjeron 503 080 toneladas de este súper alimento; de esta manera el sector de postura de huevo registró un crecimiento anual de 3.8% en la última década.

HISTORIA DE LA CELEBRACIÓN

El Día Mundial del Huevo se estableció en Viena (Austria) en 1996, cuando se decidió celebrar el poder del huevo el segundo viernes de octubre de cada año. Desde entonces, los países han ideado nuevas formas creativas de poner en valor a esta increíble fuente de nutrientes, y el día de celebración ha crecido y evolucionado con el tiempo.

En esta edición del 2024 y bajo el eslogan “Unidos por los huevos”, la celebración del Día Mundial del Huevo está orientada a poner en valor el poder de los huevos para unir a las personas a través de comidas compartidas, tradiciones culturales o la búsqueda conjunta de una mejor nutrición.

Lima, 07 de Octubre del 2024.- Hace 28 años, en Viena, se estableció el segundo viernes de Octubre como el Día del Huevo para destacar sus beneficios nutricionales y fomentar su consumo. Sin embargo, ¿es realmente tan saludable como suelen promocionarlo?

El consumo de huevo en América Latina es elevado, según Cátedra Avícola Latam, el promedio es de 242 huevos por persona al año, con México liderando la lista con 392 unidades. A pesar de la importancia nutricional que se le ha atribuido al huevo, se ha dejado por fuera del debate muchos puntos, entre ellos, las precarias condiciones de vida de las gallinas en la industria avícola, que además de afectar su bienestar físico y emocional, pueden contribuir a la propagación de enfermedades zoonóticas.

Según los proyectos de ley Libre de Jaulas en Chile, y el de Etiquetado Transparente en Perú, impulsados por Fundación Veg, las gallinas criadas en sistemas de jaulas en batería, el método más común para la producción avícola en América Latina, sufren de un confinamiento severo, en el que no pueden presentar ningún comportamiento natural de su especie, como mover sus alas, picotear y acicalarse. Estas condiciones favorecen la proliferación de enfermedades gracias a la acumulación de excrementos y secreciones en las jaulas, como la influencia aviar, la cual puede ser transmitida a los humanos.

Jeremy Farrar, director científico de la OMS, indica que en 2024 se han reportado casos de transmisión del virus a otros mamíferos, por lo que, si no se maneja adecuadamente, podría convertirse en un problema grave de salud pública.

Por otro lado, comer huevo no es tan saludable como suele ser promocionado, puesto que su consumo puede generar salmonella, otro tipo de enfermedad provocada también por el confinamiento de las gallinas.

Para Carolina Escobar, nutricionista y coordinadora de Campañas Alimentarias de

Fundación Veg, «en el caso del huevo existe una infección por Salmonella Entérica que contamina el huevo ya sea al momento de la gallina ponerlo, al pasar por la cloaca, o la más preocupante, en el interior del huevo antes de la oviposición, la cual se puede transmitir al consumidor al ingerirlo ocasionándole diarrea, vómito y fiebre. Es importante reflexionar el origen de lo que consumimos, ¿creció de la tierra? o ¿alguien tuvo que pasar por condiciones horribles para producirlo? todo tiene una huella y un impacto, incluso lo más básico que se ha consumido por toda la historia, así que es momento de reformular lo que hacemos hoy día».

Por un cambio sistémico en la industria avícola

Las condiciones en las que viven las gallinas en la industria, además de provocarles sufrimiento y generar la matanza diaria de millones de pollitos macho que son descartados por la industria, al no servir como pollo de consumo humano ni poder producir más huevos, también guardan relación con algunas afectaciones que trae para la salud humana el consumo de huevo, es por eso que han surgido distintas iniciativas que promueven una reestructuración del sistema de producción.

Por medio de la campaña Libre de Jaulas en Chile, y a través de la iniciativa de Etiquetado Transparente en Perú, impulsadas por Fundación Veg, se busca informar a los consumidores sobre el sistema de producción de los huevos al momento de la compra, así como impulsar cambios en la producción avícola alineadas a estándares internacionales de bienestar animal. Esto permitiría que por un lado las personas puedan tomar decisiones más conscientes, y por otro fomentar prácticas éticas y sostenibles en la industria avícola, como la implementación de tecnología de sexaje, priorizando la protección animal en la producción de alimentos.

Firma la petición por un Chile Libre de Jaulas y por una producción de etiquetado transparente.

Acerca de Fundación Veg

Fundación Veg, es una organización internacional que trabaja en América Latina para promover una alimentación de origen vegetal y reducir el sufrimiento de los animales criados para consumo. Más información: https://fundacionveg.org/

Acerca de Observatorio Animal

Observatorio Animal es el área de investigación y protección animal de Fundación Veg. Trabaja con empresas, gobiernos y personas de América Latina para mejorar la vida de los animales criados para consumo. Más información en: https://observatorioanimal.org/

Según cifras del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), en Perú se consumen al año alrededor de 243 unidades de este alimento per cápita (15.2 kg). Esto se debe a que, además de ser fácil de preparar y digerir, es muy versátil y puede incluirse en infinitas preparaciones culinarias.

En el marco del Día Mundial del Huevo, que se conmemora este 13 de octubre, es importante resaltar sus propiedades y fomentar su consumo. De acuerdo con Mario Berrocal Pérez, gerente general de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), además de ser uno de los ingredientes favoritos y más utilizados en la cocina de muchas familias peruanas, es una gran fuente de nutrientes, ya que es rico en aminoácidos esenciales, ácidos grasos, minerales y vitaminas para el organismo.

En ese sentido, MSD Animal Health Perú, empresa dedicada a la investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de productos innovadores y de gran calidad para la salud animal, comparte otras cinco razones por las cuales es importante incluir esta proteína animal en la alimentación.

Disminuye el riesgo de enfermedades. Al ser rico en carotenoides como la zeaxantina y luteína, previene afecciones visuales como las cataratas y la enfermedad macular producida por la edad. Si bien estos nutrientes también están presentes en vegetales como el brócoli y la espinaca, el cuerpo los absorbe mejor de la propia yema de huevo.

Promueve el aumento de la masa muscular. Aparte de contener proteínas, posee múltiples aminoácidos esenciales, como la lisina, metionina, valina y triptófano, los cuales promueven la formación del tejido muscular. Ello lo convierte en una opción natural para aumentar la musculatura, similar a los suplementos proteicos sintéticos.

Ayuda a combatir el exceso de peso. Su consumo es beneficioso para los planes de adelgazamiento y para mantener una alimentación equilibrada, ya que brinda una sensación de saciedad. Además, su bajo contenido calórico, con solo 75 calorías por unidad, contribuye a reducir el apetito y proporciona una carga nutricional significativa.

Favorece el desarrollo del cerebro. Entre las moléculas más conocidas del huevo destaca la colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje. Asimismo, su ingesta está asociada a una mejor función cognitiva en adultos jóvenes.

Es accesible y versátil. Es una opción que se encuentra disponible todo el año. Además, es práctico y sencillo de preparar en múltiples formas, al tiempo que se integra a numerosas recetas saludables.

Sin lugar a duda, el consumo de huevo aporta numerosos beneficios para la salud, al ser una de las proteínas más completas. Incorporarlo en la dieta diaria es una sabia decisión, ya que contiene 13 vitaminas y minerales esenciales, que desempeñan un papel importante para mantener el organismo en óptimas condiciones.

Acerca de MSD Animal Health

A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Animal Health, una división de Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Animal Health ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud.. MSD Animal Health se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Animal Health tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para mayor información, favor de visitar la página https://www.msd-animal-health.com.pe/ o establecer contacto con nosotros a través de las redes LinkedIn y Instagram.

Acerca de la Asociación Peruana de Avicultores (APA)

La APA representa a los productores avícolas de nuestro país y tiene como objetivo principal facilitar el desarrollo del sector, de forma que cumpla con su rol de proveer la mejor proteína y la más asequible para las familias peruanas.

Este 14 de octubre se conmemora el Día Mundial del Huevo y el Perú forma parte de la lista de países que celebran esta fecha especial desde 1996, cuando la International Egg Commission (IEC por sus siglas en inglés) acordó que se destaque y promueva el consumo de este alimento por sus múltiples beneficios nutricionales.

“Este alimento de origen animal tiene vitaminas y minerales primordiales para el buen funcionamiento del organismo. Su densidad nutricional permite apoyar el sistema inmune, promover el crecimiento físico y ayudar al desarrollo cerebral de los niños. Se sabe que potencia el desarrollo humano desde etapas tempranas”, afirmó Yesenia Vega, Directora de la Unidad de Avicultura de MSD Animal Health en Perú.

A su vez, la clara del huevo posee proteínas de elevado valor biológico, tales como la ovoalbúmina, ovotransferrina y lisozima, que ayudan a mantener músculos y huesos en buen estado; favorecen los procesos de inflamación y tienen propiedades antimicrobianas, inmunoprotectoras, antihipertensivas, antioxidantes. Así como vitamina B2, fósforo, zinc, hierro, yodo y selenio.

Cabe resaltar que existen diversos mitos respecto al consumo de huevos. Por ello, y a propósito de esta importante fecha, la Asociación Peruana de Avicultura (APA), representante de los productores avícolas en el país, revela las verdades detrás de cada uno de ellos.

1. El huevo blanco es mejor. Por muchos años se ha extendido el mito de que los huevos con cáscara blanca contienen mayor número de nutrientes. El huevo blanco y el rosado aportan los mismos nutrientes. El color del cascarón es determinado por la genética de la gallina. La yema sí puede tener un tono distinto, según el alimento que el ave consumió.

2. Aumenta el colesterol. El colesterol de los alimentos no eleva los niveles de colesterol en sangre ya que no se absorbe eficientemente y el hígado reduce su producción de colesterol cuando llega una fuente externa.

3. Origina enfermedades cardiovasculares. Expertos en la salud recomiendan la ingesta de huevo como parte de una dieta cardiosaludable debido a que es la proteína más accesible y de mayor calidad. Asimismo, estudios realizados sugieren que consumir un huevo al día no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

4. No ingerir la yema. Mucho se dice sobre no consumir la yema, inclusive que engorda. Sin embargo, ésta es la parte más nutritiva del huevo, ya que contiene la mayor parte de vitaminas, minerales y antioxidantes. Incluso están en la yema el 46% de las proteínas. Sus nutrientes, como la luteína y la vitamina A, ayudan a mejorar la salud visual.

5. Comerlo crudo es más nutritivo. El valor nutricional del huevo no es mejor por consumirse crudo. Se recomienda comerlo cocido porque resulta más digerible y porque durante el proceso de cocción se eliminan agentes patógenos que pudiera contener.

El huevo es una de las proteínas más completas para incluir dentro del plan alimenticio diario, gracias a las 13 vitaminas y minerales que posee. Entre ellos destacan el hierro, cuyo origen animal permite una fácil absorción; el zinc, el selenio, las vitaminas A, D y del complejo B.

Acerca de MSD Animal Health

A lo largo de más de un siglo, MSD, empresa biofarmacéutica líder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Animal Health, una división de Merck & Co., Inc., Rahway, N.J., USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A través de su compromiso con Science of Healthier Animals® “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Animal Health ofrece a Médicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmacéuticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Animal Health se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempeño de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigación y Desarrollo, así como en una cadena de distribución moderna y global. MSD Animal Health tiene presencia en más de 50 países y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para mayor información, favor de visitar la página https://www.msd-animal-health.com.pe/ o establecer contacto con nosotros a través de las redes LinkedIn y Instagram.

Sobre One Health

En sintonía con nuestra misión “La Ciencia de los Animales Más Sanos”, MSD Animal Health apoya la adopción de un enfoque “One Health” para mejorar la salud y el bienestar de los animales, las personas y el medio ambiente que nos rodea. Mediante la colaboración con las partes interesadas, la compañía trabaja para desarrollar nuevas estrategias, productos innovadores y soluciones tecnológicas para los principales desafíos sanitarios que afectan tanto a los animales como a las personas, incluyendo la resistencia antimicrobiana, las enfermedades zoonóticas y las enfermedades transmitidas por vectores, con el objetivo de garantizar un suministro de alimentos seguro y sostenible. Para más información, lee nuestro posicionamiento sobre One Health que se encuentra en msd-animal-health.com. Además, visita la página https://www.msd-animal-health.com.pe/ o ponte en contacto con nosotros a través de nuestros canales de LinkedIn e Instagram.