Domingo, 23 de Abril del 2017

Tacna

Al igual que los departamentos del sur, la carne de cordero, el maíz, el rocoto, la chalona y el charqui son la base de la mayoría de sus platos.

POLLO CON ALVERJITAS

Ingredientes:

  • Un pollo
  • Pimienta
  • Sal
  • Sazonador
  • Ajos
  • Zanahoria
  • Alverjas
  • Cebollas

Preparación:

Aderezar los trozos de pollo con pimienta, sazonador y sal. Luego cocínelos hasta dorarlos en una sartén con aceite. Prepare aparte un aderezo con ajos, cebolla y zanahoria. Luego añádale
un poco de agua y cocine el pollo con el aderezo y agrégele bastantes alverjas. Servir con papas cocidas y arroz blanco.

LOCRO

Ingredientes:

  • ½ kilo de zapallo
  • ¼ kilo de choclo desgranado
  • ¼ kilo de queso fresco
  • 200 gramos de alverjitas
  • 300 gramos de papas amarillas
  • 1 taza de leche
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Con un poco de aceite, cebolla picada, ajo, ají, y orégano preparar el aderezo. Añádale el zapallo cortado en cuadrados, las papas, las arverjas y el choclo. Cocinar a fuego leve. Échele
pimienta y sal. Luego agréguele la leche y el queso.