Martes, 17 de Enero del 2017

Madre de Dios

El arte culinario del oriente peruano se caracteriza por su sencillez, su variedad u por su originalidad, es decir, totalmente distinto al resto del país. Esto último se explica porque su comida se basa en ingredientes que solo pueden hallarse en la región. Por otro lado, las diferencias que se presentan en las zonas de la Amazonía son leves, dependiendo de la abundancia o escasez de los ingredientes.

MUCHANGE

Ingredientes:

  • Huevo de charapa, taricaya o cupiso.
  • Fariña (harina granulada de yuca).
  • Azúcar

Preparación:

Se baten las yemas con un tenedor hasta que se encuentren cremosos y tengan un color amarillo blanquecino. Poco a poco se le añade azúcar y se sigue batiendo. Cuando esté la masa más suelta, se le agrega más azúcar. Después, hacer los mismo con la fariña. Mayormente se consume el muchange cuando en la masa se forman bolas, para ello se le tiene que agregar bastante fariña.Preferentemente, se consume de inmediato.