SOPA
CHINCHANA
Ingredientes:
2 cucharadas de achiote entero
2 tazas de tomate picado
2 tazas de cebolla picada
1 taza de alhabaca licuada
4 cucharadas de perejil picado
1 taza de zanahoria
1 taza de aceite
1 kilo de fideos
2 tazas de gallina
2 trozos de caldo de gallina
2 cucharadas de ajo molido
Comino
Sal
Pimienta
Preparación:
El achiote se fríe hasta obtener
su color. Luego se fríe el ajo con
la cebolla, y se le añade el tomate,
el comino, la pimienta y la albahaca. Posteriormente,
agréguele los fideos, el caldo de
gallina, la gallina cortada, la zanahoria
y el perejil. Se cocina por espacio de 15
minutos.
