Locales aprobaron inspecciones sanitarias y evaluaciones nutricionales
Lima, 24 de Noviembre del 2021.- En el marco de su programa A Comer Sano en Lima, la Municipalidad de Lima reconoció el trabajo de 14 Restaurantes del Cercado y los certificó como saludables. Ello con el objetivo de fortalecer las buenas prácticas de inocuidad y prevenir las enfermedades que se transmiten por alimentos, asà como las enfermedades crónicas no transmisibles.
La participación de los establecimientos fue voluntaria y tanto colaboradores como administradores fueron capacitados en buenas prácticas de almacenamiento, manipulación, pautas nutricionales y medidas de seguridad y prevención de accidentes en restaurantes.
Además, estos locales pasaron por inspecciones higiénico-sanitarias, evaluaciones nutricionales y análisis microbiológicos realizados a los alimentos, utensilios y manipuladores. Asimismo, por un proceso riguroso en el que se evaluó el cumplimento de las medidas de prevención frente al COVID-19.
Como resultado de estos procedimientos, los 14 restaurantes realizaron mejoras en su infraestructura, implementaron opciones saludables en sus cartas y optimizaron sus prácticas sanitarias en la elaboración y expendio de los alimentos.
Esta certificación, válida por seis meses, está sujeta a evaluaciones periódicas para mantenerla; pueden encontrar la lista de los locales certificados en https://cutt.ly/hTLQnSP. Los establecimientos que deseen mayor información sobre esta iniciativa pueden escribir a vigilancia.sanitaria@munlima.gob.pe.
Con esta iniciativa la Municipalidad de Lima busca elevar la calidad alimentaria en los establecimientos certificados, en términos de inocuidad y nutrición, además de garantizar la seguridad y las medidas sanitarias ante el COVID-19.
