Viernes, 2 de Diciembre del 2016


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USMP presenta libros de gastronomía nominados a premio mundial

Publicado el 24/03/16

La Universidad de San Martin de Porres presentará  durante el mes de abril “El Camarón” de Blanca Chávez y “Los Secretos del Pisco” de Mario Vingerhoets, ambos nominados a los Gourmand World Cookbook Awards 2016, en las categorías de Mejor libro de Tema Único & Mejor  libro de Pescados y Mejor libro de bebidas espirituosas, respectivamente. Las publicaciones aspiran recibir el máximo reconocimiento a un libro de gastronomía a nivel mundial.

Promovidas por  la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología estas obras representan una contribución a la investigación de un crustáceo típico del sur y del destilado bandera de nuestro país;  al ofrecer nuevos aportes sobre su historia y presencia en el mercado peruano actual.

Es así que, por ejemplo, en  “Los Secretos del Pisco” de Mario Vingerhoets  se  encuentra una detallada descripción  de todos los aspectos y componentes que rodean a nuestro destilado  y que  muchas veces permanecen ocultos. Así examina su historia y la denominación de origen Pisco, el mercado del Pisco, las regiones de producción, las uvas pisqueras, su elaboración, los diferentes tipos de Pisco, los secretos de la cata de Pisco,  sus diferencias frente a otros destilados del mundo y su presencia en la coctelería y gastronomía peruana.  El evento de presentación está previsto para el 07 de abril.

Por su parte, “El Camarón” de Blanca Chávez es un repaso por la historia del crustáceo marino, originario de Arequipa, como platillo de mesa en la época  incaica, colonial y republicana. También  menciona las distintas especies que existen en nuestro país y concluye con recetas de platos típicos como el chupe de camarones, la  causa de camarón y el cebiche de camarones, entre otras; no sin antes  promover la toma de conciencia sobre la protección de este  recurso que puede correr el riesgo de desaparecer de nuestros ríos. La ceremonia está programada para el 14 de abril.

Ambos libros serán presentados en el set de TV  N°1 de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y  Psicología (Av. Tomas Marsano 151, Surquillo).INGRESO LIBRE