El Instituto de Alta Cocina y GastronomÃa (IACG) de la USMP abre sus puertas a todos los jóvenes interesados en convertirse en especialistas de la culinaria local y mundial para un recorrido gratuito completo por sus ocho talleres donde podrán conocer todas las actividades que realiza un experto de la gastronomÃa. Es preciso resaltar que el IACG cuenta con la mejor infraestructura de Latinoamérica para la enseñanza de la gastronomÃa. Los ambientes con los que cuenta son: Taller de PanaderÃa,Taller de PastelerÃa, Taller de Restaurante, Taller de Cocina Demostrativa, Laboratorio de
BromatologÃa, Taller de Cocina Instructiva, Taller de Cata y Análisis y el Almacén Central. Será el mismo director del IACG, el chef Renzo Gianella, quien acompañará al visitante por las instalaciones explicando la importancia de cada taller y cada utensilio para la formación de las
habilidades como un profesional de la gastronomÃa. Para separar su visita solo debe llamar al 513 6300 anexo 2058 o escribir al correo iacg@usmp.pe
Agradecemos su difusión
ACERCA DEL IACG:Â El Instituto de Alta Cocina y GastronomÃa (IACG) de la Universidad de San MartÃn de Porres fue inaugurado el 16 de junio del
2014.Sus instalaciones están ubicadas en el Pabellón Hotelero más importante para la enseñanza de la gastronomÃa a nivel
Latinoamérica. Cuenta con diversos talleres, como el Taller de Restaurante, Taller de Cocina Demostrativa, Taller de Restaurante,
Taller de PanaderÃa y PastelerÃa, Taller de Cocina Instructiva, Taller de BromatologÃa, Sala de Cata y un almacén totalmente
equipado, considerado el más grande del paÃs.cumple también con las normativas Codex Alimentarius, el código alimentario
internacional para la enseñanza de la gastronomÃa.Es el único Instituto de gastronomÃa que cuenta con un Taller de BromatologÃa,
donde los productos (alimentos) pasan por minuciosos controles de calidad con el objetivo de enseñarle al alumno los procesos de
salubridad a la hora de la atención al cliente.
