Martes, 23 de Abril del 2024 
Lima, ago. 28. Un nutrido programa de actividades, que incluyen concursos, charlas magistrales y conciertos, se desarrollará paralelamente a la degustación de comidas y bebidas durante la realización de la Feria Internacional Gastronómica Mistura 2014 en la Costa Verde de Magdalena del Mar.
La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) acaba de publicar la agenda de todas las actividades que se desarrollarán desde el día de la inauguración oficial, el jueves 4 de setiembre, hasta el domingo 14, cuando culmina este evento, que congregará a comensales peruanos y extranjeros.
Participantes como la Orquesta Sinfónica de la Escuela Militar de Chorrillos, la Escuela Nacional de Folclore José María Arguedas, charlas magistrales de reconocidos chefs peruanos y extranjeros, así como concursos que revelarán jóvenes valores de la gastronomía son algunas de las sorpresas que trae Mistura 2014.
AGENDA
Agenda Mistura 2014
Foros, espectáculos, charlas magistrales, comparsas, concursos, conciertos y premiaciones. Porque Mistura es mucho más que el sabor de sus platos, la Sociedad Peruana de Gastronomía prepara un rico programa de actividades para todos sus asistentes. A continuación, les presentamos el cronograma para este año en los diferentes espacios de la Feria: Gran Auditorio, Alrededores de la Feria y Mundo Cervecero.
Mistura Agenda 2014
Forums, shows, expert speeches, dance troupes, contests, concerts and awards. Mistura is much more than just its tasty dishes. The Sociedad Peruana de Gastronomía is cooking up a savory activities program for all its attendees. Here, we present you the schedule for this year in all the different areas of the fair: Gran Auditorio, Fairgrounds and The world of beer.
JUEVES 04 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO APEGA:
11:00 – 15:00: INAUGURACIÓN DE MISTURA 2014/ Elenco Nacional de Folklore
15:30 – 17:00: FOROS: Herederos de la cocina / Diálogo con Carlo Petrini (Slow Food)
17:00 – 17:05: INTERMEDIO
17:05 – 17.30: CONCURSO / ACTIVIDAD: Presentación a los restaurantes y bienvenida
17:30 – 18:15: Representante de los restaurantes, bares y carretillas
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
11:15 – 12:00: Comparsa Hologram
11:30 – 12:00: ORQUESTA SINFÓNICA ESCUELA MILITAR DE CHORRILLOS
12:45 – 13:15: ORQUESTA SINFÓNICA ESCUELA MILITAR DE CHORRILLOS
19:00 -20:00: Fiesta Shipiba / Raíces del Perú
♦ MUNDO CERVECERO:
14:00 – 14:30: Maridaje
14:30 – 15:00: El Mejor Servido
15:00 – 15:30: Cata Cervecera
15:30 – 16:00: BREAK
16:00 – 16:30: Maridaje
16:30 – 17:00: El Mejor Servido
17:00 – 17:30: Cata Cervecera
18:00 – 19:00: Pilsen Callao Presenta: Kallao Salsa
19:00 – 19:30: BREAK
19:30 – 21:00: Pilsen Callao Presenta: A Conquistar
VIERNES 05 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO APEGA:
10:00 – 18:30: QARAY, II ENCUENTRO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL (compra de entradas en www.qaray.pe)
21:00 – 22:00: MAX CASTRO Y EL CORO NACIONAL DE NIÑOS (Ingreso Libre)
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
13:00 – 13:45: Comparsa Hologram
14:00 – 15:00: CARNAVAL SAN PABLO – Escuela Nacional Superior de Folklore José María Arguedas
16:00 – 16:45: Comparsa Hologram
20:00 – 21:00: CHAYRAQ – Centro Universitario de Folklore – Universidad Nacional Mayor de San Marcos
♦ MUNDO CERVECERO:
11:00: Cusqueña Quinua Edición Especial Mistura: Presentación “Cusqueña Quinua” edición especial para Mistura, conferencia y cata con prensa asistente (Pabellón de Cusqueña Quinua – indispensablepresentar acreditación)
14:30 – 15:00: Maridaje
15:00 – 15:30: El Mejor Servido
15:30 – 16:00: Cata Cervecera
16:00 – 16:30: BREAK
16:30 – 17:00: Maridaje
17:00 – 17:30: El Mejor Servido
17:30 – 18:00: Cata Cervecera
18:30 – 20:00: Glamers
20:00 – 20:30: BREAK
20:30 – 22:00: Cerveza Cusqueña presenta: Miki Gonzáles
SÁBADO 06 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO APEGA:
10:00 – 18:30: QARAY, II ENCUENTRO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL (compra de entradas en www.qaray.pe)
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
13:00 – 13:45: Comparsa Hologram
14:00 – 15:00: PASACALLE AYACUCHANO – TRADICIONES DE HUAMANGA
16:00 – 16:45: Comparsa Hologram
19:00 – 20:00: NONASHÉ – Universidad Nacional Agraria La Molina
♦ MUNDO CERVECERO:
14:30 – 15:00: Maridaje
15:00 – 15:30: El Mejor Servido
15:30 – 16:00: Cata Cervecera
16:00 – 16:30: BREAK
16:30 – 17:00: Maridaje
17:00 – 17:30: El Mejor Servido
17:30 – 18:00: Cata Cervecera
18:30 – 20:00: Cerveza Cristal Presenta: Mix Grupos
20:00 – 20:30: BREAK
20:30 – 22:00: Cerveza Cristal Presenta: Río
DOMINGO 07 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO APEGA:
10:00 – 18:30: QARAY II ENCUENTRO GASTRONÓMICO INTERNACIONAL (compra de entradas en www.qaray.pe)
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
13:00 – 13:45: Comparsa Hologram
14:00 – 15:00: SON DE LOS DIABLOS – Centro Universitario de Folklore – Universidad Nacional Mayor de San Marcos
16:00 – 16:45: Comparsa Hologram
19:00 – 20:00: SIKURIS – Universidad Nacional Agraria La Molina
♦ MUNDO CERVECERO:
14:30 – 15:00: Maridaje
15:00 – 15:30: El Mejor Servido
15:30 – 16:00: Cata Cervecera
16:00 – 16:30: BREAK
16:30 – 17:00: Maridaje
17:00 – 17:30: El Mejor Servido
17:30 – 18:00: Cata Cervecera
19:00 – 20:30: Cerveza Cristal Presenta: Mix Grupos
LUNES 08 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO: INGRESO GRATUITO
11:00 – 11:45: Apertura Gran Auditorio APEGA
11:45 – 13:00: COCINAS REGIONALES: Periplo culinario: del norte a la selva/ La Chayo – La Mishquina
13:00 – 13:15: INTERMEDIO
13:15 – 14:05: CONCURSOS: Cebiche de mercado / Interdistrital – 5 finalistas
14:05 – 14:20: Evaluación y Premiación
14:20 – 14:35: INTERMEDIO
14:35 – 15:20: CHARLAS MAGISTRALES: Cusco, cocina milenaria / José Luján – Perú
15:20 – 15:35: INTERMEDIO
15:35 – 16:20: ACTIVIDAD: Los malabaristas de las barras / Exhibición de Flair
16:20 – 16:35: INTERMEDIO
16:35 – 17:20: CHARLAS MAGISTRALES: Con las manos en la masa / David Barraza (Chile) – Andrés Ugaz (Perú)
17:20 – 17:35: INTERMEDIO
17:35 – 18:50: FOROS: Gastronomía, nutrición y salud / Dr. Elmer Huerta, Midori de Habich (Ministra de Salud), Miyaray Benavente
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
12:00 – 13:00: FILARMÓNICA IESTE – Instituto Superior Tecnológico del Ejército Nacional
14:00 – 15:00: Akshu Tatáy / Escuela Superior Nacional de Folklore José María Arguedas
17:00 – 17:45: Comparsa Hologram
19:00 – 20:00: Jala Kallchay / Centro Universitario de Folklore – Universidad Nacional Mayor de San Marcos
♦ MUNDO CERVECERO:
17:30 – 19:00: Sarabandha
19:00 – 19:30: BREAK
19:30 – 21:00: Cerveza Arequipeña Presenta: Choconga
MARTES 09 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO: INGRESO GRATUITO
11:00 – 11:35: Apertura Gran Auditorio APEGA
11:35 – 11:45: Danzas Regionales
11:45 – 13:00: COCINAS REGIONALES: Herencia del sabor ayacuchano / Región Ayacucho
13:00 – 13:15: INTERMEDIO
13:15 – 14:05: CONCURSOS: Mejor plato criollo: ¿Cuál es tu cau cau? / Interdistrital – 5 finalistas
14:05 – 14:20: Evaluación y Premiación
14:20 – 14:35: INTERMEDIO
14:35 – 15:20: CHARLAS MAGISTRALES: Arándanos, una explosión de sabor / Ximena Llosa – Perú
15:20 – 15:35: INTERMEDIO
15:35 – 16:20: ACTIVIDAD: La magia del pisco (degustación) / Lucero Villagarcía – Perú
16:20 – 16:35: INTERMEDIO
16:35 – 17:20: CHARLAS MAGISTRALES: Productos Peruanos en Nuestras Tierras / Ricardo Cortéz (Bolivia) – Nicolás Acosta (Uruguay)
17:20 – 17:35: INTERMEDIO
17:35 – 18:50: FOROS: Biodiversidad y nutrición / Manuel Pulgar Vidal (Ministro del Ambiente), Rafo León, Congresista Jaime Delgado
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
14:00 – 15:00: PUKA KURU – Escuela Superior Nacional de Folklore José María Arguedas
15:30 – 16:30: FARANDOLA
17:00 – 17:45: Comparsa Hologram
19:00 – 20:00: TRILLA – RAÍCES DEL PERÚ
♦ MUNDO CERVECERO:
17:30 – 19:00: Cerveza San Juan Presenta: DJ Shushupe
19:00 – 19:30: BREAK
19:30 – 21:00: Cerveza San Juan Presenta: Bareto
MIÉRCOLES 10 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO: INGRESO GRATUITO
11:00 – 11:35: Apertura Gran Auditorio APEGA
11:35 – 11:45: Danzas Regionales
11:45 – 13:00: COCINAS REGIONALES: Sabores marinos y chicha de jora / Región La Libertad
13:00 – 13:15: INTERMEDIO
13:15 – 14:05: CONCURSOS: Dulce de antaño: el combinado / Interdistrital – 5 finalistas
14:05 – 14:20: Evaluación y Premiación
14:20 – 14:35: INTERMEDIO
14:35 – 15:20: CHARLAS MAGISTRALES: El pan de cada día / Marín Astocóndor – Perú
15:20 – 15:35: INTERMEDIO
15:35 – 16:20: COCINAS REGIONALES: La ciencia del rocoto relleno / Renzo Quiroz – Blanca Chávez (El Rocoto) – Perú
16:20 – 16:35: INTERMEDIO
16:35 – 17:20: CHARLAS MAGISTRALES: Sostenibilidad, más allá de un plato / Gary Coltek (USA) – Juan Pablo la Torre (Perú)
17:20 – 17:35: INTERMEDIO
17:35 – 18:50: FOROS: La gastronomía peruana al 2021 / Piero Ghezzi (Ministro PRODUCE), Mirko Lauer, Virgilio Martínez
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
12:00 – 13:00: BANDA DEL COEDE – Escuela de Inteligencia del Ejército Nacional
14:00 – 15:00: QAMILI – ESNFJMA
17:00 – 17:45: Comparsa Hologram
19:00 – 20:00: TULUMAYUS – Centro Universitario de Folklore – Universidad Nacional Mayor de San Marcos
♦ MUNDO CERVECERO:
14:00 – 14:30: Maridaje
14:30 – 15:00: El Mejor Servido
15:00 – 15:30: Cata Cervecera
15:30 – 16:00: BREAK
16:00 – 16:30: Maridaje
16:30 – 17:00: El Mejor Servido
17:00 – 17:30: Cata Cervecera
18:00 – 18:30: Marinera
18:30 – 20:00: Pilsen Trujillo Presenta: Orq. Hermanos Silva
20:00 – 20:30: Marinera
JUEVES 11 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO: INGRESO GRATUITO
11:00 – 11:45: Apertura Gran Auditorio APEGA
11:45 – 13:00: COCINAS REGIONALES: De ocopas y de juanes / La Patarashca – La Benita
13:00 – 13:15: INTERMEDIO
13:15 – 14:05: CHARLAS MAGISTRALES: La Cocina de los Sentidos II Parte / Carlos del Pozo – Peru
14:05 – 14:25: CAJONEANDO, Arte y Cultura
14:25 – 14:35: INTERMEDIO
14:35 – 15:20: CHARLAS MAGISTRALES: La eco gastronomía / Eduardo Navarro (Chaxras)- Perú
15:20 – 15:35: INTERMEDIO
15:35 – 16:20: ACTIVIDAD: De barista a alquimista: métodos para extraer café / Angel García Noriega
16:20 – 16:35: INTERMEDIO
16:35 – 17:20: CHARLAS MAGISTRALES: Amazonía, sabores por descubrir / Paulo Machado (Brasil) – Pedro Miguel Schiaffino (Perú)
17:20 – 17:35: INTERMEDIO
17:35 – 18:50: FOROS: La Alianza Cocinero-Campesino / Luis Ginocchio, Diego Muñoz (Astrid y Gastón), Roberto Ugaz, Victoriano Fernández (Agricultor de las Ferias Agropecuarias de Mistura)
21:00 – 22:00: ENSAMBLE DE VIENTOS KALLPA BRASS:
→ PROGRAMA:
Fanfarre for the Brave (Adam Wolf)
Nesum Dorma (Giacomo Puccinni)
William Tell (Gioacchino Rossini)
Ultima Curda (Anival Troilo)
Bachanalle (Camille Saint Saens)
Tango Suite (Astor Piazzola)
Mambo (Damaso Perez Prado)
Kraken (Chris Hassel )
Chinchibi y Mayoral (Jose Villalobos y Tradicional)
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
14:00 – 15:00: ZAPATEO – ADÚ PROYECTO UNIVERSAL
17:00 – 17:45: Comparsa Hologram
20:00 – 21:00: NEGRERÍA – Centro Universitario de Folklore – Universidad Nacional Mayor de San Marcos
♦ MUNDO CERVECERO:
14:00 – 14:30: Maridaje
14:30 – 15:00: El Mejor Servido
15:00 – 15:30: Cata Cervecera
15:30 – 16:00: BREAK
16:00 – 16:30: Maridaje
16:30 – 17:00: El Mejor Servido
17:00 – 17:30: Cata Cervecera
18:00 – 19:30: Pilsen Callao Presenta: N’Samble
19:30 – 20:00: BREAK
20:00 – 21:30: Pilsen Callao Presenta: Ray Callao
VIERNES 12 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO: INGRESO GRATUITO
11:00 – 11:35: Apertura Gran Auditorio APEGA
11:35 – 12:00: Ofrenda a la Pachamama /Intercambio de Semillas – ROCOTO DE ORO
12:00 – 12:50: PREMIACIÓN: ROCOTO DE ORO
12:50 – 13:05: INTERMEDIO
13:05 – 13:15: Danzas Regionales
13:15 – 14:05: COCINAS REGIONALES: Los secretos detrás de los picantes / Región Tacna
14:05 – 14:20: INTERMEDIO
14:20 – 15:05: CONCURSOS: “FINAL JOVEN COCINERO” / 5 finalistas
15:05 – 15:20: Evaluación y Premiación
15:20 – 15:35: INTERMEDIO
15:35 – 16:20: CHARLAS MAGISTRALES: Dulce Pasión, secretos a compartir / Sandra Plevisani – Perú
16:20 – 16:35: INTERMEDIO
16:35 – 17:20: CHARLAS MAGISTRALES: Las hazañas de un Osso / Renzo Garibaldi – Perú
17:20 – 17:35: INTERMEDIO
17:35 – 18:50: FOROS: Andenes: tesoro milenario / Leandro Pinto, Julio Santos y Dora Orellana (Agricultores de andenes)
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
11:30 – 12:15: Comparsa Hologram
13:00 – 14:00: DANZAS – QORI SISICHA
17:00 – 17:45: Comparsa Hologram
19:00 – 20:00: SHAKSHAS – Centro Universitario de Folklore – Universidad Nacional Mayor de San Marcos
♦ MUNDO CERVECERO:
14:30 – 15:00: Maridaje
15:00 – 15:30: El Mejor Servido
15:30 – 16:00: Cata Cervecera
16:00 – 16:30: BREAK
16:30 – 17:00: Maridaje
17:00 – 17:30: El Mejor Servido
17:30 – 18:00: Cata Cervecera
18:30 – 20:00: Glamers
20:00 – 20:30: BREAK
20:30 – 22:00: Cerveza Cusqueña presenta: Miki Gonzáles
SÁBADO 13 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO: INGRESO GRATUITO
11:00 – 11:35: Apertura Gran Auditorio APEGA
11:35 – 13:50: PREMIO TERESA IZQUIERDO
12:50 – 13:05: INTERMEDIO
13:05 – 13:15: Danzas Regionales
13:15 – 14:05: COCINAS REGIONALES: Piura al plato / Regíón Piura
14:05 – 14:20: INTERMEDIO
14:20 – 15:05: CONCURSO: Maestro panadero / 5 finalistas
15:05 – 15:20: Evaluación y Premiación
15:20 – 15:35: INTERMEDIO
15:35 – 16:20: ACTIVIDAD: Postres de Convento (Bola de Oro) / Convento San Andrés
16:20 – 16:35: INTERMEDIO
16:35 – 17:20: CHARLAS MAGISTRALES: Chocolate, sano placer / Giovanna Maggiolo – Perú
17:20 – 17:35: INTERMEDIO
17:35 – 18:50: FOROS: Microempresarias gastronómicas: Casos de éxito / Grimanesa Vargas, Sebastiana Guarnizo, Angélica Obregón
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
11:30 – 12:15: Comparsa Hologram
14:00 – 15:00: WANKILLOS – Centro Universitario de Folklore – Universidad Nacional Mayor de San Marcos
17:00 – 17:45: Comparsa Hologram
19:00 – 20:00: CARNAVAL CHOCORVOS – Universidad Nacional Agraria La Molina
♦ MUNDO CERVECERO:
14:30 – 15:00: Maridaje
15:00 – 15:30: El Mejor Servido
15:30 – 16:00: Cata Cervecera
16:00 – 16:30: BREAK
16:30 – 17:00: Maridaje
17:00 – 17:30: El Mejor Servido
17:30 – 18:00: Cata Cervecera
18:30 – 20:00: Backus Ice Presenta: DJ Thomas Young
20:00 – 20:30: BREAK
20:30 – 22:00: Backus Ice Presenta: DJ
DOMINGO 14 DE SETIEMBRE:
♦ GRAN AUDITORIO: INGRESO GRATUITO
11:00 – 11:35: Apertura Gran Auditorio APEGA
11:35 – 13:45: Danzas Regionales
11:45 – 13:00: COCINAS REGIONALES: Sabores de la Ciudad de los Reyes / Región Lima
13:00 – 13:15: INTERMEDIO
13:15 – 14:05: CONCURSOS: Maestro Pastelero / 5 finalistas
14:05 – 14:20: Evaluación y Premiación
14:20 – 14:35: INTERMEDIO
14:35 – 15:20: CHARLAS MAGISTRALES: La biodiversidad y nutrición en el Perú desde tiempos precolombinos hasta nuestros días / Luis Cordero (Kapallaq) – Perú
15:20 – 15:35: INTERMEDIO
15:35 – 16:20: ACTIVIDAD: La ensalada perfecta (degustación) / Jeremy Peñaloza Mendiola – Gloria Alfaro Perú
16:20 – 16:35: INTERMEDIO
16:35 – 17:20: CHARLAS MAGISTRALES: Dieta Andina / Jacques Benoit – Perú
17:20 – 17:35: INTERMEDIO
17:35 – 18:50: PRESENTACION / Ingreso Restringido: Presentación de los ganadores / APEGA
19:00: CLAUSURA
♦ ESPECTÁCULOS Y PASACALLES:
13:00 – 13:45: Comparsa Hologram
14:00 – 15:00: LA GRAN MARCHA DE LOS MUÑECONES
16:00 – 16:45: Comparsa Hologram
♦ MUNDO CERVECERO:
14:30 – 15:00: Maridaje
15:00 – 15:30: El Mejor Servido
15:30 – 16:00: Cata Cervecera
16:00 – 16:30: BREAK
16:30 – 17:00: Maridaje
17:00 – 17:30: El Mejor Servido
17:30 – 18:00: Cata Cervecera
18:30 – 20:00: Cerveza Cristal Presenta: Mix Grupos
20:00 – 20:30: BREAK
20:30 – 22:00: Cerveza Cristal Presenta: Bartola
