El Instituto Tecnológico de la Producción del Ministerio de la Producción, cumpliendo con su labor de investigación, pone a disposición de la industria pesquera de consumo humano directo, la fórmula del procesamiento de seis nuevos productos elaborados a base de la especie más abundante y nutritiva que tiene el mar peruano: la anchoveta. Pasta untable de anchoveta, bisteck de anchoveta, sopa concentrada de anchoveta con quinua, tuco de anchoveta, chicharrón de anchoveta frita y charqui de anchoveta, son las seis nuevas presentaciones.
